SORRY SORRY
近日事情較多,很多照片不是沒時間整理上傳就是還來不及寫說明,請見諒! 有興趣者可先至相簿瀏覽照片

一年一度的東港黑鮪魚季又來了,上週末趁著母親節返回高雄順便去看了看有名的東港黑鮪魚,一大早三點半起床,今天是農曆十五,伴著皎潔明亮的月光,約莫四點半就抵達東港漁市場,由於太陽即將升起,所以月亮在西方被太陽染成了橘紅色,真是美麗啊,可惜今天的重點不是她,而且看到市場裡已擠滿了人,便急急忙忙衝進去想搶些鏡頭,所以並未將她拍攝下來。

Tuna_107.jpg 

進到市場竟讓我非常的失望,怎麼盡是一些小魚呢?我的黑鮪魚怎麼不見蹤影,是我來錯時間嗎?天啊!趕緊問一問魚販,才得知原來黑鮪魚是在對面一頭的市場拍賣,走過去不到一百公尺,總算安心了!趕忙走過去,咦......雖然看到的是鮪魚,怎麼品種不一樣,是體型較小的黃鰭鮪魚,趕緊再問問,原來漁船要趕在七點以前先將"雜魚" (黑鮪魚季的這兩個月其他都算雜魚)都給卸下船來,七點以後才能開始拍賣交易黑鮪魚。

一邊看圖再說故事吧!

清晨五點鐘人超多的漁市場,魚也很多

Tuna_010.jpg Tuna_011.jpg

漁民用吊索將魚從船艙裡吊起,接著用人力將漁獲扛下船,這是一個相當辛苦的工作,魚不但將近百公斤而且是非常冰冷僵硬的!

Tuna_002.jpg Tuna_003.jpg     Tuna_008.jpg Tuna_009.jpg   Tuna_012.jpg  Tuna_014.jpg

排列整齊的黃鰭鮪魚,等著價錢談妥,便可以宰殺販賣。

Tuna_016.jpg

趕緊上車,將最新鮮的鮪魚送到客戶的家 

Tuna_017.jpg

買家將代表自己的貼紙貼在買來的漁獲上

Tuna_018.jpg

端午節快到了,希望今天價格不錯!可以多吃幾個粽子。

 Tuna_019.jpg

老闆...大家都這麼熟了,算便宜一點啦!

 Tuna_020.jpg

我試一下!(買家會用一種叉子插入魚尾,挖出一點魚肉來判定魚的新鮮度)

 Tuna_022.jpg Tuna_023.jpg

怎麼樣?我的魚新鮮吧!要買多少?

Tuna_021.jpg

大批的黃鰭鮪魚賣出了,工人們正在做一些初步的處理,將內臟以及無用的尾鰭、胸鰭除去

 Tuna_024.jpg

  Tuna_026.jpg

仍在冒煙的冷凍雜魚

Tuna_027.jpg

老闆...這次釣到幾尾黑鮪魚?先賣給我吧,我的價格不錯的,不要去參加拍賣啦!

Tuna_028.jpg

小歇一下,等會兒黑鮪魚下船就有得忙囉!

 Tuna_029.jpg

  借過借過!

 Tuna_032.jpg

期待已久的黑鮪魚終於現身!大家排著隊準備進入拍賣場。

 Tuna_033.jpg Tuna_034.jpg

吊車還忙著將漁民的黑鮪魚吊上岸來,今天天氣真好,天空好藍啊!

 Tuna_036.jpg Tuna_037.jpg Tuna_038.jpg

小心小心!輕輕放啊,這可值很多錢!

Tuna_039.jpg Tuna_040.jpg  

每隻黑鮪魚都要量身高

Tuna_043.jpg 

用來試魚肉新鮮度的叉子

  Tuna_047.jpg

就要被賣出了,幫我拍個特寫吧!

  Tuna_049.jpg

量完身高,還要量體重喔!(我們是黑鮪魚體重量測小組)

Tuna_073.jpg

量體重前要先將體內的冰跟內臟給除去。

Tuna_071.jpgTuna_072.jpgTuna_050.jpg

你確定只有這麼重嗎?我很辛苦釣上來的呢!

Tuna_069.jpg

拍賣會終於開始

Tuna_075.jpg Tuna_077.jpg Tuna_078.jpg

拍賣頭需要聚精會神將大家喊的價錢算出,幫漁民爭取最大福利。嘴裡喊著600 ...700 ... 800...就是那條魚每公斤的價格,買家根據自己經驗從每條魚肚子所剖開的部分判定要花多少錢來競標,不過通常上等的魚是不用等到拍賣時間就會被高價搶走的!

補充一下,其他的雜魚賣出前都可以用魚插插入尾部試魚肉新鮮度,再決定要不要買,但是黑鮪魚在賣出前是不能試的。

Tuna_080.jpg Tuna_081.jpg    Tuna_085.jpg

漁會的幹事們,負責登記漁獲資料 (這樣才知道要抽多少稅^-^ )

Tuna_086.jpg Tuna_087.jpg 

廣播大哥,不定期將最新的大魚資訊播報給大家

 Tuna_089.jpg Tuna_090.jpg  

下工了,發薪中

Tuna_093.jpg

師傅正在忙著宰殺鮪魚,等著外銷到日本去。畫面有些血腥,故以黑白處理。

Tuna_101.jpg

裝箱中

 Tuna_103.jpg

您渴了嗎?阿姨有賣好喝的喔!保證冰涼!

 Tuna_102.jpg

美麗的沙西米小姐

Tuna_105.jpg

豐富的油花看起來很好吃吧!想吃嗎?

 Tuna_107.jpg

上腹肉,清楚的油花

Tuna_108.jpg  Tuna_110.jpg Tuna_116.jpg

黑鮪魚最貴的一塊肉,俗稱"三角仔",油脂最多,入口滑嫩無比!

Tuna_111.jpg Tuna_112.jpg Tuna_113.jpgTuna_115.jpgTuna_117.jpg

生意上門囉!這是我能吃的起的"赤身",這兩盒總共800元

 Tuna_114.jpg   

老闆,您是熟客了,整塊買了算您便宜啦!還好有這大老闆的出現使我見識到如何處理這塊最貴的黑鮪魚肉,那塊肉前半段三角形老闆手摸的部份就是"三角仔",最油最嫩也最貴,如果單獨買那塊三角仔而不買後面方形的那塊上腹肉,那三角仔一斤可要賣到四千五喔!

  Tuna_119.jpg

一斤算你三千元吧,別人都賣三千五,這塊賣您兩萬七就好了

Tuna_120.jpg

好吧,中午要慶祝母親節,趕快幫我切一切!

Tuna_121.jpg Tuna_122.jpg Tuna_123.jpg Tuna_124.jpg Tuna_125.jpg

老闆正將肉裡的骨頭取出

Tuna_126.jpg

 

上腹肉都已切下,要開始來處理這塊三角仔了。

 Tuna_128.jpg Tuna_129.jpg Tuna_130.jpg

老闆的利器,切魚輕輕鬆鬆

 Tuna_131.jpg Tuna_132.jpg

長得很像牛排的黑鮪魚肉

Tuna_133.jpg

終於快可以吃了,我初估了一下,這一口大概要NT 120元,不要驚訝,如果您到餐廳去,這一口三百起跳!

 

Tuna_134.jpg Tuna_135.jpg Tuna_136.jpg

 

想吃嗎?要先領好錢喔!

更多照片請至相簿

 

創作者介紹
創作者 Patrick 的頭像
Patrick

My Beautiful World

Patrick 發表在 痞客邦 留言(26) 人氣()


留言列表 (26)

發表留言
  • dare
  • 哇~~~好精彩的看圖說故事

    拍賣頭的表情真豐富
    加上你的口白...
    看了不禁哈哈大笑

    曾聽過他們在喊價
    過程很有趣...且很流暢
    完全....聽沒~~


    你有吃到"頂極"的嗎????

  • 拍賣頭在喊600 ... 650 ... 700 一次、700 兩次、700 三次,成交!這表示那條魚以每公斤700台幣成交。買家隔日要交稅金與買魚的錢給漁會,漁民在漁獲賣出的隔日將稅金交到漁會後可以領到賣魚的錢。
    對,沒錯!東港漁會雙邊都要抽成,所以聽說是全台灣最有錢的漁會!
    最後在看他們處理頂級肉的時候有吃到兩小口在邊邊無法切成完整一口的肉,真是美味啊!也謝謝那位大哥慷慨相送!

    Patrick 於 2009/05/12 06:42 回覆

  • skyfishs
  • 天ㄚ!
    這一場母親節禮物的價錢不斐,
    不禁羨慕你媽,
    真幸福~
  • 對不起,您可能搞錯了,我們家只吃到便宜的赤身沙西米跟魚骨頭煮湯。三角仔是圖中藍色衣服阿伯買的,我在旁邊拍照而已,他媽媽才幸福!

    Patrick 於 2009/05/12 10:46 回覆

  • kolong
  • 東港我只去過一次,就是當兵演習的時候,去東港幫忙收傘.
    沒錯,我就是傘兵.

    PS:黑鮪魚看起來就是很好吃的樣子.
  • 只看後半部照片應該覺得好吃,如果大家從前面開始看應該很多人不敢吃了吧!


    Patrick 於 2009/05/12 11:51 回覆

  • bluewhale06
  • 哇~~~
    好懷念哦!
    你拍得真是詳盡
    又很有質感!
  • 謝囉!
    您說好懷念,莫非也是東港附近的人?

    Patrick 於 2009/05/12 14:21 回覆

  • fairydance
  • 那些美麗的油花
    看的我口水直流呢XD
    要去自助旅行耶!!好棒喔!!
    要帶好多好多漂亮照片回來喔!
  • 真的很好吃喔!
    我會帶很多照片回來的,這是旅行的主要目標,到時別忘了來參觀

    Patrick 於 2009/05/12 18:26 回覆

  • 時光機
  • 哇~~你講解的好詳細呀!
    生魚片是我的最愛,只可惜.....我還沒去過東港~
    真的要找個時間去體驗一下黑鮪魚的好滋味 ^^
  • 這次有遇到一位大哥也是從北部去的,他說住在漁港附近的旅館,可以很早就到漁港看人家拍賣,然後吃最新鮮的黑鮪魚。
    上網搜尋一下囉!

    Patrick 於 2009/05/13 07:34 回覆

  • 400D
  • 好棒的魚市觀察解說
    要不是東港好遠,也想來一趟黑鮪魚季記實喔^^"
    也喜歡吃黑鮪魚呢..
  • 謝謝囉!搭高鐵很快就到高雄了,再撘個客運還滿方便的。

    Patrick 於 2009/05/13 12:57 回覆

  • xz056865
  • 拍的真好 文寫的超棒
    有日本旅遊節目的FU 喔
    謝謝你的分享
  • 哈,您過獎了!

    Patrick 於 2009/05/13 18:18 回覆

  • LalaQueen
  • 把整個魚市場寫實的呈現在我們面前,
    庖丁解魚其實很酷~
    講解的那麼詳細,請問您是邊拍邊做筆記嗎?

  • 我沒那麼認真啦!當你一早上連續看到那麼多魚被宰殺,那麼多重複的動作,當你在看照片時你也會記得清楚的!

    Patrick 於 2009/05/13 23:15 回覆

  • 米小倫
  • 我懷疑你是賣魚的啦.. 哈~~~
    介紹的真仔細.. 讓人看了就想吃一塊說~~ ^.^
  • 我不能當賣魚的,絕對不會有客人,因為我會把魚吃光了沒貨可賣!

    Patrick 於 2009/05/13 23:16 回覆

  • polyxyz
  • 很詳細的紀實呢,我也滿想去拍的:D
    不過生吃黑鮪魚就不敢了~
  • 您應該是住在高雄吧?從88快速道路到萬丹交流道下去很快就會到了!

    Patrick 於 2009/05/14 07:35 回覆

  • Vogue3368
  • 那一塊要2.7萬喔!
    還是吞口水好了~

    我吃過一塊400台幣的 吃了以後一直有罪惡感....
  • 哈哈!真的狠好吃不是嗎?

    Patrick 於 2009/05/14 11:44 回覆

  • shan00an
  • 多虧你起個大早觀察東港魚市場
    詳細地記錄下來...
    這是我看過最棒的介紹黑鮪魚過程...
  • 是真的嗎?感謝您的讚美!
    其實我連兩天都去了,就是為了多拍一些照片,這兩天也讓我多了解了許多有關黑鮪魚的事,也更知道討海人的辛苦。
    不過有一件沒提到的事,現在漁港裡越來越多外勞了,我們自己的老漁民不知道生活是否有著落?

    Patrick 於 2009/05/14 16:12 回覆

  • carolhappy99
  • 這個

    曾經去高雄玩住在漢王(神)大飯店?忘了那一個字才對..
    它的鮪魚大餐真是一極棒的..好吃到翻..^^..
    我想是後來國宴的那一家..不知是那一家..
    先幫你推一下..你這篇很不錯..
  • 謝囉!應該是漢來飯店(漢神百貨樓上)

    Patrick 於 2009/05/14 18:00 回覆

  • carolhappy99
  • 不是..

    我去的是獨楝的..是個大飯店..不在百貨樓上..因為還住了一晚
  • 那我就不知道是哪家了...

    Patrick 於 2009/05/15 11:59 回覆

  • feny
  • 圖文解說得好詳細,也想來去逛逛了..那油花的分佈真是漂亮, 上次吃過一次不覺得有特別好吃,下次一次要吃看看最新鮮的~
  • 凹妳老公帶你去吧!新鮮現宰的是非常新鮮的。

    Patrick 於 2009/05/15 18:14 回覆

  • liouine
  • 黑鮪魚真的好大隻…
    我還沒去過東港…
  • 趁著這兩個月鮪魚季快去看看吧!

    Patrick 於 2009/05/15 21:17 回覆

  • BB
  • 雖然之前常去東港華僑市場買生魚片吃,
    每年總搞不清楚鮪魚季是什麼時候,
    總覺得什麼時候去都有,
    還一直以為是冬天呢~(因為冬天的魚都會比較肥阿.....油脂不是就比較多嗎)
    所以每次我家GM問我時,我都會很盡責的提醒他是在冬季.
    當然.......每次都害他錯過鮪魚季......
    總是會被念好一陣子......(唉.....迷糊惹的禍...)
    現在我就可以記住是母親節的時候啦~
    感謝您~~
    真想再回到那時候~


  • 要吃明年請早了!不過鮪魚是一年比一年小,產量也越來越少了。

    Patrick 於 2009/08/05 14:46 回覆

  • BB
  • 嗯嗯...
    確實是越來越少了...
    還好我比較喜歡吃"赤身"
    不然錢包真的會大失血~
  • 哈哈!三角仔太油膩了,第二口就吃不下了。

    BB大大,謝謝您時常來本店光顧留言,請問您有BLOG可以分享嗎?

    Patrick 於 2009/08/05 15:35 回覆

  • BB
  • 不好意思,因為本人實在是沒有經營BLOG的天份,
    所以只能到各位大大經營的BLOG中大大們的用心,
    所以......真的很抱歉,讓您失望了...

  • 沒關係啦!

    Patrick 於 2009/08/05 19:22 回覆

  • BB
  • 颱風到囉~
    雖很期待您所攝的美美照,
    這個週末,
    待在家中 看本書/聽點音樂 泡杯咖啡/小酌一番 .../...
    應是不錯的選擇
  • 恩,聽起來您也滿會享受的,祝您心情愉快!我也喜歡音樂,古典的,尤其是大提琴。
    本週末我要去宿霧避颱風囉!

    Patrick 於 2009/08/06 14:46 回覆

  • a165jack
  • 我要引用分享到我的部落格,謝謝你把魚市場的場景,介紹的那麼詳細,讓我們這種爬不起床,又對早上魚市場的叫賣好奇的人,一飽眼福,謝謝你的分享,謝謝!
  • 謝謝您的支持,有機會要去看看那種盛況!

    Patrick 於 2009/09/25 13:16 回覆

  • tonyhsinchu
  • 謝謝分享
    有如親臨現場
    增進許多見聞
  • 哈哈,不客氣!謝謝參觀,有空多來坐坐

    Patrick 於 2009/09/25 15:01 回覆

  • wendy
  • 找到了^^

    真的耶,搜尋2009 東港黑鮪魚季就找的到你喔^^
    拍得真好,黑鮪魚是我每年51勞動節後,一定會品嘗的料理,那入口即化的感覺真是讚!
    可是現在不這麼奢華了啦,因為要努力存錢買鏡頭,哈哈~~
  • 鏡頭的確值得投資,加油喔!

    Patrick 於 2010/09/07 08:24 回覆

  • SUUunny
  • 你好,我是香港的,在安排我們6月份台灣行程,
    我有些問題想請教一下, 我本來是想中午才由高雄去東港的,
    但在網上search 到你的文章,我決定我的行程要變一下,
    我想問,要看拍賣是不是一定要凌晨就要到達東港?
    拍賣時間只有那斷時間嗎? 謝謝
  • 拍賣就只有早上的時間(八點左右應該就沒有了),不過六月已經沒有黑鮪魚了,這幾年連母親節前後旺季都沒有很多黑鮪魚,所以請您考慮一下吧!

    Patrick 於 2012/04/11 12:43 回覆

  • SUUunny
  • 噢!是真的嗎? 那去到也吃不到黑鮪?
    是完全沒有嗎? 還是會吃到但不是最好的?
    因為我這次旅途2個主要目的是青啤觀光和東港黑鮪,我想知道多一點黑鮪的情況, 如果沒有黑鮪,東港還值得去嗎? 謝謝!